What is Harissa?
해리사는 중동 지역의 식문화에서 중요한 역할을 하는 스파이 스페이스트입니다. 알리사라고도합니다.
다양한 레시피가 존재합니다만, 고추를 베이스로, 마늘, 고수풀, 커민 등의 향신료나, 레몬즙, 올리브 오일 등이 더해집니다.
This is the Harissa에는 양파와 토마토 페이스트가 듬뿍 사용되고 있어 감칠맛과 맛이 강한 마무리가 되어 있습니다.
일본에서는 아직 익숙하지 않은 하리사입니다만, 에스닉은 물론 일본과 서양 중 어떤 요리와도 궁합이 좋고, 맛에 매운맛과 깊이를 줍니다.
고기, 생선, 야채, 곡물과 다양한 식재료와 궁합이 좋고, 매일의 식사는 물론, BBQ 등에도 추천.
요리에 추가하는 것만으로, 맛있는 매운맛과 깊은 감칠맛이 더해져 맛이 풍부해집니다. 또한 빵에 바르거나 요구르트와 마요네즈와 섞어 딥으로도 즐길 수 있습니다.
고기 요리에서 특히 추천하는 것은 양고기와 조합.
고수풀과 커민이 양고기의 독특한 맛과 매치하여 보다 맛있게 드실 수 있습니다.
조리 방법은 간단하게, 소금 후추로 그릴 해, 칼리사를 곁들여 주실 뿐.
갈고기에 섞어 막대 모양으로 정리하고 그릴 케밥도 손쉽게 할 수있는 레시피입니다. 피타빵에 끼우거나 쿠스쿠스를 곁들여 주시면 최고입니다.취향에 신선한 고수풀 (박치 · 샨차이 · 향)을 곁들여, 새겨 추가하면 더 향기를 즐길 수 있습니다.
고기의 곁들여 겸 소스로서, 찹드 샐러드도 추천. 오이와 토마토, 브로콜리, 양파, 끓인 콩과 옥수수, 좋아하는 야채를 가늘게 자르고 요구르트와 소량의 해리사로 맛을 낸다. 야채도 많이 받을 수 있는 레시피입니다.
생선 요리에 맞출 때는 비교적 기름기가 많은 생선을 선택해 주시면 좋습니다. 전갱이와 하마치 등이 특히 추천.
해리사, 올리브 오일, 레몬즙의 소스는 그대로 생선회에 걸쳐 카르파치오에서도 구운 생선에 걸쳐도.
해산물의 토마토 수프에 조금만 넣으면 생 냄새를 없애고 매운맛과 맛을 더할 수 있습니다.
This is the Harissa는 조금만 맛과 맛이 더해지는 농축된 맛이 특징.
소스에도 국물에도 조금씩 더해, 좋아하는 맛으로 완성해 주세요.
This is the Harissa에 들어있는 식재료는 맛있는 카레 레시피에는 빼놓을 수없는 것들뿐.
마무리에 추가하면 훨씬 본격적인 맛이됩니다.
아이와 함께 카레를 받을 때 좀 더 매운 카레를 먹고 싶다! 라고 생각되는 경우도 많다고 생각합니다. 그럴 때는 하리사에서 매운맛과 맛을 더해. 모두가 만족할 수 있는 식탁이 됩니다.
또, 해리사에 포함되는 향신료나 마늘 등의 식재료에는 다양한 효능이 있다고 되어 있습니다.
[항산화 작용]
고추에 포함된 캅사이신과 커민, 고수풀에는 항산화 작용이 있어 체내의 활성산소를 줄이는 효과가 있습니다.
[통증 완화]
고추의 매운 성분인 캅사이신은 통증을 느끼는 신경의 흥분을 억제하는 효과가 있으며, 통증을 완화시키는 효과가 있습니다.
[혈액 순환 개선]
해리사에 포함된 향신료는 혈관을 확장시키는 효과가 있으며, 혈액 순환을 개선하는 효과가 있습니다.
[소화 촉진]
마늘과 커민은 소화를 촉진하는 효과가 있으며 식욕 부진과 위장의 부조화를 개선하는 효과가 있다고 합니다.
그러나 이러한 효능은 의학적으로 확립된 것이 아니므로 건강 문제가 있는 경우 의사와 상담하는 것이 좋습니다.
This is the Harissa를 만든 요시카와 윤헤이 씨가 오너 셰프를 맡는 Pignon(피뇽)은 시부야역에서 번잡함을 벗어난 앞, 토미가야에 빠지는 도중의 에리어 「오쿠시부」에 있는 프렌치 비스트로.
숙련된 향신료 사용을 즐길 수 있는 인기 가게입니다.
프랑스 요리를 베이스로, 유럽, 북아프리카, 남미와, 셰프가 여행한 장소로부터 영감을 얻은 독창성 넘치는 요리는 와인과의 궁합을 생각한 일품 갖추어져 있다.
「홈메이드 메르게즈(양의 소시지) 해리사 곁들임」등, 해리사를 사용한 메뉴가 인기로, This is the Harissa는 그 가게의 맛을 집에서도 즐길 수 있도록 상품화되었습니다.
요시카와 씨는 거의 매주 빠짐없이 바다에 들어가는 서퍼. 바다에서의 연결로부터, This is 가 패키지를 디자인. This is the Harissaga가 태어났습니다.
가게의 맛을 그대로, 보존료·첨가물 미사용. 식물성 재료만으로 완성한 This is the Harissa에서 세계를 여행하는 식사를 꼭 즐겨 보세요. _22200000-0000-0000-0000-00000000222_
This is the Harissa by Pignon
●명칭：고추 페이스트
●원재료명：양파(국산), 토마토 페이스트, 고수풀, 마늘, 레몬 과즙, 고추, 커민 파우더, 칠리 파우더, 식염
●내용량：100g
●유통 기한(미개봉)：저면에 기재
●보존 방법：직사 광선 고온 다습을 피해 냉암소에서 보존해 주세요
●판매자：주식회사Pignon 도쿄도 시부야구 가미야마초 16-3
●제조소： 주식회사 어그리 슬리브 지바현 산무군 요코시바 미쓰마치 사카타 426-1
●영양 성분 표시(100g당) ※추정치 에너지 89kcal 단백질 3.6g/지질 13g/탄수화물 15.7g/식염 상당량 21g
※사용상의 주의：개봉 후는 냉장(10℃ 이하)으로 보존해, 서둘러 드세요
●문의 03-3468-2331